Adegan anggur Las Vegas: 5 tempat untuk menikmati segelas atau botol

Sommelier Erick Ramirez pours wine from a decanter at La Cave Wine and Food Hideaway in Wynn La ...

Ketika berbicara tentang anggur atau biji-bijian, Las Vegas memilih biji-bijian. Vegas adalah kota minuman keras, kota roh. Anda tidak dapat mengayunkan pengocok tanpa memukul koktail kerajinan.

Sedangkan untuk anggur? Budaya anggur Vegas tidak pernah seluas atau beragam seperti budaya koktail Vegas, karena alasan mulai dari kurangnya wilayah anggur terdekat hingga kasino yang cenderung berfokus pada merah kelas penjelajah hingga tantangan distribusi dan pasokan bagi produsen kecil yang penting untuk anggur yang berkembang pemandangan.

“Itu tidak pernah menjadi tujuan anggur di luar Strip,” kata Eric Prato, pemilik Garagiste, yang dianggap oleh banyak orang sebagai bar anggur terbaik di kota. “Itu lebih banyak bar bir, bar koktail. Tetapi dalam lima tahun terakhir, fokus anggur lebih ke lokal.”

Dalam semangat itu, kami berbagi lima tempat untuk segelas anggur yang enak, sebotol anggur yang enak, di luar kilang anggur terkenal yang biasa. Empat dari bar anggur adalah independen; satu di Strip. Semuanya patut dikunjungi untuk berputar, menyesap, dan mempelajari lebih lanjut tentang anggur.

Ruang & Pedagang Anggur Garagiste

197 E. California Ave., Suite 140

Saat berbicara dengan lebih dari selusin profesional perhotelan tentang bar anggur terbaik di Vegas, satu tempat selalu disebutkan terlebih dahulu: Garagiste.

Bar anggur, yang dinamai menurut istilah (aslinya di Bordeaux) untuk pakaian pembuat anggur kecil, dibuka pada 2019 di Distrik Seni. Selama enam tahun sebelumnya, pemilik Eric Prato bekerja untuk Thomas Keller di Bouchon di The Venetian. Tapi dia sudah lama menginginkan minumannya sendiri.

“Komunitas anggur kecil di sini, semua orang berbicara tentang keinginan untuk membuka bar anggur, toko anggur. Gantung pakaian dan lakukan sesuatu untuk diri kita sendiri, tempat di mana kita ingin minum dan membeli anggur dan hang out. Begitulah Garagiste terjadi.”

Garagiste benar-benar khas di Vegas. Daftar anggur yang luas berubah begitu sering, hampir menjadi target yang bergerak. Daftar tersebut menampilkan “produsen yang lebih kecil, condong ke arah anggur alami,” kata Prato. “Produsen yang menghormati tanah. Kami benar-benar berat di Eropa.” Produsen yang lebih kecil berarti pasokan yang lebih kecil; ketika anggur hilang, mereka hilang. (Tapi penyegaran terus-menerus itu adalah bagian dari kesenangan, kata Prato.)

Ada sekitar 30 anggur di gelas (ditambah bir dan sari buah apel), lusinan sampanye dan anggur bersoda, dan ratusan mawar, putih dan merah yang diambil dari Prancis, Italia, Austria, Jerman, Spanyol, AS, dan lainnya.

Anda mungkin menemukan diri Anda menghirup chenin blanc kering berkilau dari Domaine de la Taille aux Loups di Lembah Loire. Ingin menyelinap ke musim panas putih? Prato menceritakan tentang Malat Winery of Austria dan grüner veltliners, rieslings, dan pinot blancs-nya.

Dari Jolie Laide, sebuah kilang anggur mikro di Sonoma County, ada Dans le Vide, campuran merah trousseau noir, cabernet pfeffer, valdiguié (pernah mendengar tentang varietas itu?) dan gamay (Anda pernah mendengar yang itu).

Cabernet pfeffer adalah “anggur terpencil yang ditanam di California yang telah ditinggalkan,” kata Prato. “Jolie Laide telah berada di radar saya untuk waktu yang lama. Anggur tidak pernah ada di Las Vegas untuk waktu yang lama.” (Prato telah menjadi pemimpin dalam mendapatkan distributor untuk membawa produsen yang lebih kecil.)

Mengajar sangat penting di Garagiste. Untuk peminum yang suka berpetualang, ada jalan anggur yang bercabang dari (seringkali sangat jauh dari) jalan setapak. Untuk pelanggan yang kurang berpengalaman, staf dapat menyarankan alternatif anggur yang sudah diminum pelanggan.

“Kami mungkin tidak memiliki apa yang mereka inginkan secara khusus, tetapi kami memiliki sesuatu dalam gaya. Terserah kita untuk mendapatkan beberapa selera yang berbeda di depan mereka, ”kata Prato.

Garagiste baru-baru ini menerima persetujuan untuk penjualan online, jadi bar anggurnya berfungsi di toko situs web.

Tempat Persembunyian Anggur & Makanan La Cave

Di Wynn Las Vegas

Di La Cave, ruang anggur glamor yang moody mengarah ke area bar, di mana barisan botol anggur menjulang di bar belakang.

Program anggur mencakup lebih dari 50 anggur per gelas dan 350 minuman anggur per botol, dengan Dunia Lama dan Baru terwakili secara luas. Bahkan ada anggur putih dari Karas Winery di Armenia, yang memadukan chardonnay dan kangun, anggur asli Armenia.

Erick Ramirez adalah sommelier La Cave. Tujuannya? “Minum anggur yang cocok untuk orang yang ingin bereksperimen dengan gaya baru,” katanya. “Banyak varietas yang tidak tradisional. Membuat orang minum anggur dan menjelajahi anggur. ”

Di antara curahan yang Ramirez rasakan sekarang: San Simeon Paso Robles lebih cerah, lebih bersih, dan tidak terlalu berbunga-bunga daripada banyak viognier lainnya; pecorino putih dari kilang anggur Ciù Ci di Italia tengah; dan Vara y Pulgar red yang dibintangi oleh anggur tintilla dari Spanyol.

La Cave menawarkan pilihan penerbangan anggur yang sangat banyak (saat ini 16), termasuk Expressions of Chardonnay (Napa panggang ke Chablis yang berbatu), Old vs. New (Prancis vs. US reds), dan The Fizzys (bubbles dari Champagne, Spanyol dan Italia ).

“Mengapa hanya satu gelas sampanye ketika Anda dapat memiliki empat kembang api?” Ramirez bertanya dengan bijak. Ke-16 penerbangan, masing-masing dengan kuartet 2 ons tuang, berkisar antara $26 hingga 36.

Ada’s Wine Bar

Di Desa Tivoli

Di Ada, dewi anggur mengatur penuangan. Begitulah Kat Thomas, yang menyutradarai program anggur, dengan lucu menyebut dirinya sendiri. Dia menggambarkan visinya untuk program ini: “Cobalah hal-hal baru dan buat orang-orang mencoba hal-hal baru. Daerah yang kurang dikenal, produsen yang kurang dikenal. Besar dalam hati, besar dalam gairah.”

Daftar anggur mencakup lebih dari dua lusin anggur per gelas. Penerbangan 3 ons sangat menarik, dengan versi Ada (tiga anggur di gelas), penerbangan Somm Select (dua putih, dua merah), dan penerbangan Nerd Out, juga dikenal sebagai “Anda tidak tahu apa yang akan terjadi terjadi” (seperti omakase untuk anggur).

Apa yang mungkin terlihat seperti kutu buku? Sebuah putih kering dari Toreta Winery Kroasia, mungkin, bergabung dengan Burgundy offbeat dan pais Chili, terbuat dari anggur merah ditanam di sana.

Daftar anggur, saat ini di lebih dari 80 rilis, diatur oleh kategori tradisional seperti gelembung, putih dan merah. Tetapi ada juga kategori seperti Pinks and Oranges (untuk anggur mawar dan jeruk), dan judul seperti Zesty, Bright & Aromatic untuk membantu memandu pilihan anggur.

Tetapi untuk semua kedalaman dan keragaman itu, Summerlin bukanlah pusat kota, dan pelanggan di sini cenderung lebih mengutamakan preferensi anggur mereka. Jauh lebih baik, kata Thomas.

“Saya mendorong orang untuk menjadi petualang. Saya mendorong orang untuk memberi tahu saya apa yang mereka sukai, kemudian menemukan anggur yang mungkin tidak dapat dikenali tetapi tidak menakutkan bagi mereka. Jika mereka ingin belajar tentang anggur baru, mereka bisa. Jika mereka hanya menginginkan segelas chardonnay, mereka mendapatkan chardonnay — tetapi dari daerah yang sejuk.”

Chef James Trees, pemenang James Beard Award, adalah mitra di Ada’s, dan menu bertindak sebagai undian yang membantu program anggur, kata Thomas.

“Ini memungkinkan aliran tubuh ekstra untuk masuk. Ini bekerja dalam keseimbangan harmonis yang indah itu. Orang-orang merasa mereka bisa mempercayai kami tanpa pretensi.”

Lounge Anggur & Wiski Double Helix

Di Alun-alun Kota

Sebuah heliks ganda menggambarkan untai ganda molekul yang membentuk DNA, unit dasar kehidupan. Lounge Double Helix mengambil untaian dasar ini sebagai inspirasi untuk nama dan misinya.

“Anggur adalah kehidupan. Anggur adalah DNA kehidupan. Segelas anggur baik untuk Anda setiap hari,” kata Michael Pierotti, Managing Partner Double Helix, yang dibuka pada tahun 2011.

Bar anggur membentang di 2.800 kaki persegi. Daftar anggur mencakup 50 anggur per gelas dan pilihan botol domestik dan internasional yang diedit dengan baik, termasuk riesling kering KungFu Girl yang sangat dihormati dari negara bagian Washington, dan Penteo primitivo — bersahaja, pedas, berair — dari Puglia, Italia.

Musim panas ini, Pierotti adalah penggemar Kris winery rosé of corvina dan rondinella, dua anggur yang juga digunakan untuk membuat amarone, anggur merah Veneto yang terkenal besar (seperti dalam alkohol), di Italia utara. Pilihan lainnya? Campuran putih Jean Luc Colombo dari Côtes du Rhône, dan pinot noir Paul Mas dari Prancis, salah satu dari empat anggur dalam penerbangan anggur Pinot Palooza.

“Ini sangat cocok dengan gaya Burgundi: truffle, tembakau, sedikit jamur,” kata Pierotti tentang Paul Mas. “Saya suka membimbing orang ke anggur itu. Seperti inilah rasanya pinot noir sejati.”

Double Helix juga menawarkan sejumlah promosi, termasuk setengah dari piring kecil dan anggur pilihan di gelas selama happy hour Senin-Sabtu, dan Sunday brunch dengan rosé tanpa dasar, sangria merah, mimosas, atau bloody marys. Dari Senin hingga 31 Juli, Double Helix merayakan Hari Anggur dan Keju Nasional dengan spesial papan anggur dan keju.

Dan, tentu saja, ada daftar wiski dengan 300 label. Tapi itu tuangkan untuk lain waktu.

Lingkungan setempat

Di Kecamatan

Suatu malam baru-baru ini, The Local membuka suasana ramah: pasangan pada malam kencan, kelompok bersulang di meja, para lajang menyeruput di bar, semuanya dalam ruang yang terang, lapang, intim (dan sangat Instagrammable).

Daftar anggur menampilkan gaya dan varietas Dunia Lama dan Baru yang utama, dengan beberapa jalan memutar yang menyenangkan seperti mawar txakoli dari Spanyol Basque Country, dan lambrusco asli (bukan plonk toko kelontong) yang diproduksi secara organik. Malam lainnya, seorang pengunjung duduk dalam penerbangan empat orang kulit putih Dunia Lama, termasuk Bongiovanni arneis yang hidup dari Piedmont, dan Pouilly-Fuissé dari Burgundy, kering dan menyegarkan dan sedikit kaya.

Menu ini juga menawarkan koktail kerajinan, bir, dan papan charcuterie ramah anggur yang dibuat dari manchego, keju kambing Truffle Tremor, salami Calabria pedas, dan daging serta keju lainnya. Pada hari Senin terakhir setiap bulan, The Local menyajikan acara mencicipi enam hingga tujuh anggur, dipasangkan dengan hidangan pembuka dan papan charcuterie, seharga $60.

Hubungi Johnathan L. Wright di [email protected] Ikuti @ItsJLW di Twitter.

Author: Bruce Torres